阳光讯（记者 王怡纯）近日，西安市市场监管局制定并发布《基于特殊食品生产企业许可多类别食品生产的食品安全风险管控清单（通用基础风险）》（指引）（以下简称《指引》），助力企业实现食品安全主体责任全链条压实。
　　据悉，针对特殊食品生产企业普遍存在的多品类生产场景复杂、风险点交叉叠加、传统管控模式针对性不足等问题，《指引》要求企业以生产工艺、原辅料特性、检验控制等实际生产条件为基础，科学评估风险发生概率、危害程度及潜在影响，梳理出覆盖全许可品种的通用基础风险清单，并针对不同产品的原辅料特性、工艺流程等关键环节制定分类个性清单；通过风险分级、频次差异化设定及责任到岗到人，实现从“模板化管控”向“精准防控”的跃升。
　　西安市市场监管局要求企业将《指引》与“日管控、周排查、月调度”工作机制深度融合，建立动态优化机制。一方面，企业需定期结合生产过程数据、检验结果及市场反馈对风险点进行再评估，动态调整管控措施；另一方面，要求企业将风险清单与岗位职责、培训考核体系挂钩，确保责任穿透至最小工作单元。
　　近期，西安市市场监管局将组织全市特殊食品生产企业召开专题培训，通过政策解读、案例剖析、实操模拟等形式，重点讲解多品种风险识别方法、清单编制要点及与日常管理体系衔接的关键环节，为日常监管及企业后续开展风险分析提供“方法工具箱”。