■记者 杜丽芳
　　春季学期开学，为切实保障广大师生饮食安全，严防严控学校食品安全风险，筑牢食品安全“防火墙”，守好师生每一餐，西安市市场监督管理局提醒广大学校（幼儿园）落实好主体责任，切实做到“五个到位”。
　　各学校要严格落实食品安全主体责任，全面推行“十统一六到位”管理模式，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实；要建立健全校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位食品安全要求，督促从业人员严格执行食品安全管理制度；要加强对承包经营企业的监督，制定承包经营企业的评价和退出管理制度，防止食堂承包经营者转包、分包等行为，杜绝学校对食堂“一包了之”“只包不管”等突出问题。
　　各学校在开学前要对食堂内外环境进行全面清扫，重点对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐饮具、饮水机等进行全面清洗、消毒和维护；彻底清查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品，对已打开包装但长期未使用的食品建议不再使用。
　　各学校要严格执行进货查验和索证索票制度，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品；要严格执行《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，确保食物烧熟煮透、生熟分开，加强备餐区域管理。
　　各学校要利用好“开学第一课”，加强对学生的食品安全教育，培养学生健康饮食意识，教育学生不买、不吃“三无”食品和过期食品；要强化反食品浪费宣传，将勤俭节约理念贯穿食材采购、加工操作、分餐以及用餐等各个方面，落实《中华人民共和国反食品浪费法》和制止餐饮浪费相关规定；要引导学生自觉养成崇尚节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，切实防止“舌尖上的浪费”。