阳光讯（记者 芮扬 通讯员 张雨萌 雒文峰 文/图）为了传承千年非遗酿造技艺，传承“匠艺”、封藏美好、感恩先贤、弘扬酒文化，庆祝西凤酒的传承和丰收，推动白酒产业高质量发展，10月19日，2024甲辰年西凤酒封藏大典暨昌顺振古作坊载册1406年纪念仪式在西凤集团举行。
　　西凤集团党委书记、董事长、西凤有限公司董事长张正，西凤集团党委副书记、总裁杨宏亮，西凤有限公司总经理张周虎以及西凤集团、西凤有限公司全体领导班子成员参加活动。
　　宝鸡市副市长李武发表示，昌顺振是陕西地区最具盛名的酿酒老作坊，始终秉持“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”的传统工艺与现代科技相结合，酿造了香与味、头与尾和调一致的复合香型大曲白酒，涵养了“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的高贵品质，使得西凤酒代表凤香型白酒独创于白酒香型之列。
　　张正指出，西凤酒坚持古法酿造，采用“老五甑续渣法、土窖发酵”工艺，在生产酿造过程中，从选料、制曲、发酵、酿造，严守7大关卡、55道食品安全防线；通过3000年独特的酿造技艺和独有的酒海储藏工艺，在一代代酿酒师的口传心授和实践中不断发展，生生不息。今天的西凤，积极融入时代变革，通过引进工业互联网、人工智能等尖端技术，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装，全力打造白酒数字化工厂，探索出白酒精细化酿造工艺，解决了传统白酒酿造消耗大、品控难等一系列问题；通过产学研融合发展，为西凤酒品质的再提升、再创新提供科技支撑，真正做到了“从田园到餐桌”的品质管控，塑造了中国白酒高端品质的新认知、新形象。
　　活动现场，酿酒师傅们从非遗酿造车间，将甲辰龙年的西凤新酒原浆臻酿带到了封藏大典的现场，18位封藏领导和嘉宾共同上台品味2024年秋酿西凤原浆新酒，并签名封坛。秋酿西凤原浆新酒的封存，意味着西凤酒作为历史与文化的见证者，将继续在新时代书写新的辉煌篇章。
　　在封藏仪式上，西凤集团现场发布了2024甲辰封藏大典纪念酒，此次封坛酒是自建厂以来首次对超高品质首轮酒进行封坛。酒体经过层层筛选，上百次组合，无加浆、无润色、原汁原味、质朴大气，度数达到65度，口感醇厚、劲爽。
　　在典礼现场，西凤酒酿酒师傅和徒弟进行了“匠心传承——西凤酒拜师仪式”。
　　慈善行活动现场，西凤集团举办了“中国红·红西凤杯”慈善书画作品展的颁奖仪式，陕西省慈善协会副会长张文亮通报了首届“中国红·红西凤杯”慈善书画作品征集评审情况，宣读了“中国红·红西凤杯”慈善书画作品展活动情况及获奖名单。与会领导为获奖者颁发证书，陕西省人大常委会原副主任、陕西省慈善协会会长吴前进宣布“中国红·红西凤杯”慈善书画展览开幕。
　　下一步，西凤集团将积极传承发扬中国白酒文化，持续提升品质，向世界讲述西凤的故事，让世界感知西凤的味道，让全球消费者爱上中国白酒。