■王磊
　 傍晚，走到小区门口，听见一位衣着朴素的大姐用浓郁的陕北口音吆喝着：“卖手工月饼啦，香甜可口的陕北五仁月饼。”不知是乡音的亲近，还是“五仁月饼”几个字勾起了我的兴致，我凑到她的摊位前，拿起一卷用油纸包装的月饼，扑面而来的香味瞬间勾起了我的回忆。
　　在陕北黄土高原上，每当月圆人团圆之际，家家户户便开始忙碌起来，准备迎接中秋佳节的到来。而在这众多的传统习俗中，手工打制陕北的五仁月饼，无疑是最有趣的事儿。
　　我的母亲是个农村妇女，可她的心灵手巧在亲朋好友间那可是出了名的。她总能恰到好处地将油和面按比例混合，而且还和的一手好面，她和的面团不仅筋道十足、不易开裂，还能包裹住丰富的馅料。母亲做的馅料也是一绝，她不仅会将红糖和核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和花生仁进行精心搭配和均匀混合，还会加入适量的青红丝以及小孩最爱吃的葡萄干，以此提升馅料的口感与颜值。
　　面团与馅料都准备妥当后，便到了最有趣的打月饼环节。案板上整齐摆放着多款木制饼模，有玉兔形状的，有祥云纹形状的，也有带着“中秋”字样的，每一个饼模从饼面到侧圈的图案都雕刻得活灵活现，每个图案都对应着美好的寓意。我和妹妹总会挑选自己喜欢的饼模，争相让母亲打制。母亲熟练地将面团分成小块，再擀成薄片，将足量的五仁馅料放在面片中间，然后小心翼翼将月饼封口和搓圆，最后放入月饼模具中轻轻一压，一个精美的月饼便做好了。
　　看着母亲行云流水般的动作，一个个淡黄的月饼像鸡崽儿一样从她手中的饼模里孵化出来。我也学着母亲的样子打月饼，可面团和馅料好像故意和我作对似的，打出来的月饼不是“走形”就是“露馅”，惹得众人哈哈大笑。
　　打月饼的工序复杂且费时，我们每次都要陪母亲到后半夜，上眼皮同下眼皮直打架，但烤箱的叮咚声响起时，又瞬间就来了精神。眼看着一盘盘金黄诱人、香气扑鼻的五仁月饼出炉，口水直流。它们不仅外观精美、色泽诱人，更有融化味蕾的奇效，咬上一口，先是酥脆的外皮在口中化开，随后便是五仁馅的香甜与油脂的浓郁在舌尖上绽放。
　　打完月饼的第二天，母亲就会迫不及待地为亲朋好友、左邻右舍送去余温尚存的月饼，让大家品尝她亲手打制的月饼。到了中秋夜，母亲会挑选最好看的月饼同各种鲜美的瓜果一同放进供盘，敬奉天上的月亮爷爷。中秋节过后，母亲还会在坛子里用酒封存剩下的月饼，此方法能够有效保鲜，在过年时拿出来吃个稀罕。
　　如今，这种民间自打月饼的习俗因其制作工艺烦琐、费时费力而被淘汰。取而代之的是，玻璃橱窗和商场里由工厂批量生产出来的五颜六色、包装精美、口味多样的月饼。作为礼品，它们排面十足，但作为食物，它们却失去了记忆中的香甜味。
　　手打月饼，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承与情感的寄托。它承载着人们对美好生活的向往与追求，也传递着家人之间那份深深的爱与关怀。
　　每逢中秋，我们不论身处何地，抬头就能望见那一轮皎洁的明月，低头就能品尝到色香味俱全的月饼。但无论是钟楼的明月，还是雁塔的明月，都抵不上家乡村庄里的明月亲切；无论是天南的月饼，还是海北的月饼，都比不上母亲手打的月饼香啊！