不掉渣、不发霉、不易变形，用起来平稳、利落的菜板是我们厨房的好帮手，那如何挑选菜板呢？
　　一块好菜板要软硬适中，有一定弹性，可以让菜刀起落流畅，切菜时有切入感，又不至于咬刀，还不伤刀。
　　选择菜板时尽量选择抗菌、不发霉的材质，如银杏木具有天然抗菌性。
　　尽量选择木质细密，不易掉渣、不起木屑、不易开裂的菜板。松木、杨木木质偏软，容易掉渣，就不符合标准。
　　菜板尺寸厚度很重要，厚度需要在3cm以上，可以保证稳重，不打滑。
　　记者 殷彤 整理